Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, kas ir bezkrāsains, sauss, bez garšas. Želatīnu pārtikā izmanto kā cietvielu.
Lietošana: Pievienojot želatīnu, jāņem vērā produktu īpašības. Piemēram, gaļas galertos, kuros izmanto buljonu, jāliek mazāk želatīna nekā zivju, augļu un ogu želejās. Daži augļi un ogas satur daudz pektīna, tāpēc arī tiem želatīnu pievieno mazāk. Produktiem ar skābāku garšu, tostarp – marinādēm, želatīnu vajag vairāk, jo skābā vidē tas sarec vājāk. Želatīnu izmanto arī dažādu krēmu pagatavošanai.
Produktu var iegādāties lielākajos tirdzniecības tīklos visā Latvijā.
