Domā ārpus grila: ierastās grilēšanas metodes jaunā “mērcē”

Sākums » Ziņas » Domā ārpus grila: ierastās grilēšanas metodes jaunā “mērcē”

“

Lai papildinātu ierastās grilēšanas metodes ar jaunu pieredzi un nebijušu garšu, šefpavārs Gatis Lauva aicina padomāt ārpus kastes jeb grila. Šefpavārs kopā ar “Spilva” sagatavojis trikus, kā, tikai nedaudz mainot pagatavošanas veidu un eksperimentējot ar mērci, grila ēdienam piešķirt pavisam jaunu garšu un pārsteigt ģimeni un draugus.

 

1. Neparastā vista uz bundžas.

Šis vizuāli iespaidīgais gaļas pagatavošanas paņēmiens ir pavisam vienkāršs – vistu “uzsēdina” uz puspilnas dzēriena bundžas un cep grilā ar vāku. Gatavošanai var izmantot alus, kvasa, kombučas vai cita līdzīga dzēriena bundžu. Tajā esošais šķidrums palīdz uzturēt mitrumu, kamēr vista no ārpuses skaisti apbrūninās. Lai garša būtu izteiktāka, vistu pirms cepšanas ierīvē ar sāli, pipariem, paprikas pulveri, ķiploku un nedaudz eļļas. Papildu garšai zem ādas vai uz pašas vistas uzklāj “Spilva” sinepes vai tomātu mērci, sajauktu ar garšvielām. Tas izveidos garšīgu, viegli pikantu kārtiņu. Cepšanas beigās vistu var pārsmērēt ar “Spilva” BBQ mērci. Svarīgi to darīt tikai pēdējās 10 līdz 15 minūtēs, lai mērce nepiedeg, bet paspēj karamelizēties.

 

2. “Apgrieztā metode” biezākiem gaļas gabaliem.

Lai pagatavotu biezāku steiku, cūkgaļas karbonādi vai vistas šķiņķīšus, noderīga ir tā sauktā  “reverse sear” jeb apgrieztā gatavošanas metode. Tas nozīmē – sākumā gaļu cep lēnāk, bet beigās “aprauj” lielā karstumā, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Vispirms gaļu liek grila vēsākajā zonā, kur nav tiešas liesmas. Gaļa gatavojoties lēnām izkarst un kļūst sulīga. Kad gaļa ir gandrīz gatava, to pārliek virs karstākajām oglēm un apcep no abām pusēm. Pirms cepšanas gaļu var ierīvēt ar “Spilva” sinepēm, ķiploku, sāli, pipariem un nedaudz eļļas, vai izmantot jau gatavas mērces, piemēram, ar terijaki vai ķiploku-tomātu garšu.

 

3. Divu iesmu tandēms – tiem, kam patīk paslinkot.

Ja kādreiz esi cepis gaļu vai dārzeņus uz viena iesma, tad noteikti zini izaicinājumu – vēlies apgriezt iesmu, bet gaļa pati apgriežas atpakaļ vai griežas apkārt iesmam. Vienkāršs risinājums ir izmantot divu iesmu tandēmu – gaļas gabaliņus uzdur uz diviem paralēliem iesmiem. Tā katrs gabaliņš turas stabilāk un visu iesmu var daudz vieglāk apgriezt. Šis paņēmiens īpaši labi der vistas filejai, cūkgaļai, šašlikam un arī dārzeņu iesmiem.

Gardai marinādei var sajaukt “Spilva” tomātu mērci ar nedaudz eļļas, ķiploku, paprikas pulveri, sāli, pipariem un mazliet etiķa vai citrona sulas. Ja gribas saldāku noti, pievieno medu. Ja gribas pikantāk, pievieno čili vai “Spilva” pikanto mērci. Cepot gaļu uz diviem iesmiem, mērci sākumā labāk nelikt pārāk biezu. Vispirms ļauj gaļai apcepties, un nobeigumā to vēlreiz pārsmērē ar mērci, lai tā kļūst lipīga un aromātiska.

 

4. Glazētais šašliks.

Lai klasisko šašliku padarītu par īstu maltītes zvaigzni, to var glazēt. Kad gaļa jau gandrīz izcepusies, pēdējās cepšanas minūtēs to pārsmērē ar kādu saldenu mērci, piemēram, “Spilva” BBQ mērci. Karstuma ietekmē mērce sāk karamelizēties, un uz gaļas izveidojas spīdīga, viegli lipīga glazūra. Šasliks kļūst par īstu karameli! Svarīgi to nedarīt pārāk agri. Ja saldu mērci uzliek jau cepšanas sākumā, tā var ātri piedegt. Labāk šašliku vispirms izcept līdz gandrīz pilnīgai gatavībai, tad ar otiņu pārsmērēt gaļas gabaliņus ar mērci, apgriezt iesmus un pārsmērēt arī otru pusi. Šādi šašliks iegūst izteiktāku garšu, skaistāku krāsu un apetīti rosinošu spīdumu. Ja gribas glazūru padarīt vēl neierastāku, BBQ mērcei var pievienot nedaudz medus, čili vai citrona sulas. Medus dos papildu saldumu, čili piešķirs asumu, bet citrons līdzsvaros garšu. Šis paņēmiens īpaši labi der cūkgaļas un vistas šašlikam.

 

Lai labi garšo!

Padomi tapuši sadarbībā ar Gati Lauvu.

 

Papildu informācijai:
Laura Bagātā
Komunikācijas un ilgtspējas daļas vadītāja
SIA “Orkla Latvija”
E-pasts: laura.bagata@orkla.lv
Mobilais tālrunis: +371 26115666
www.orkla.lv

Jaunākie raksti

Visi raksti
MĒS IZMANTOJAM SĪKDATNES

Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko pieredzi. Sīkdatnes ir mazi teksta faili, ko glabājat savā ierīcē un kas sniedz mums informāciju par jūsu pārlūkošanas paradumiem. Mēs izmantojam šīs sīkdatnes, lai atcerētos jūsu izvēli un padarītu vietni vēl lietotājam draudzīgāku.

Sīkdatņu politika
IZVĒLIETIES SĪKDATNES, KURAS APSTIPRINIET
Sīkdatņu politika

Mēs izmantojam sīkdatnes (cookies), lai nodrošinātu Jums iespējami labāko mājaslapas pārlūkošanas pieredzi. Plašāku informāciju par sīkfailiem, to izmantošanu un atteikšanos skatiet zemāk.

Turpinot lietot mūsu tīmekļa vietni, Jūs apstiprināt mūsu sīkdatnes.

Kas ir sīkdatnes?

Sīkfails jeb sīkdatne ir neliels informācijas fails, kas tiek nosūtīts uz Jūsu datoru vai citu iekārtu (piemēram, mobilo telefonu), kad apmeklējat mūsu mājaslapu, un tiek saglabāts Jūsu pārlūkprogrammā. Sīkfails tiek nosūtīts uz Jūsu datoru vai citu iekārtu ar nolūku saglabāt datus, lai mēs varētu Jūs kā pakalpojumu lietotāju atpazīt brīdī, kad apmeklējat mūsu mājaslapu. Ar sīkfailu palīdzību mēs tāpat varam sasaistīt Jūsu pirkuma vēsturi, citus datus, ko savācāt pakalpojumu izmantošanas laikā, ar Jūsu pārlūkošanu internetā. Ar sīkfailu palīdzību iegūtā informācija ļauj Jums nodrošināt ērtāku pārlūkošanu, vairāk uzzināt par mūsu mājaslapas lietotāju rīcību, analizēt tendences un pilnveidot gan mājaslapu, gan Jūsu apkalpošanu. Mūsu mājaslapā tāpat tiek izmantoti trešās puses sīkfaili. Tie tiek lietoti, lai veidotu ikviena apmeklētāja pārlūkošanas vēsturi ar nolūku parādīt tieši Jums paredzēto reklāmu un nodrošināt labāko pieredzi, apmeklējot mūsu mājaslapu. Ja Jūsu pārlūkprogramma ļauj ierakstīt trešo pušu sīkfailus, mūsu izvēlētajam partnerim būs iespēja ierakstīt savus sīkfailus Jūsu pārlūkprogrammā.

Kā mēs izmantojam sīkdatnes

Tiek izmantotas vairāku veidu sīkdatnes (pastāvīgās un sesijas). Tās atšķiras ar to izmantošanas mērķiem un glabāšanas ilgumu. Ar laiku izmantotās sīkdatnes var tikt aktualizētas un pielāgotas pakalpojumu sniegšanas kvalitātes uzlabošanas vajadzībām.

Mūsu sīkdatņu izmantošanas mērķi ir šādi:

  • Pakalpojumu nodrošināšana – sīkdatnes nodrošina pamata funkcijas, piemēram, lappuses navigāciju.
  • Lietotāja iestatījumi – sīkdatnes ļauj tīmekļa vietnei atcerēties informāciju, kas maina veidu, kā vietne darbojas vai izskatās, piemēram, ieteicamo valodu vai reģionu, kurā atrodaties.
  • Lietošanas statistika un analīze – sīkdatnes palīdz tīmekļa vietņu īpašniekiem izprast, kā apmeklētāji mijiedarbojas ar tīmekļa vietnēm, vācot un anonīmi pārskatot informāciju.
  • Mārketings – sīkdatnes tiek izmantotas, lai sekotu līdzi apmeklētājiem tīmekļa vietnēs. Nolūks ir parādīt atbilstošas reklāmas, kas interesē atsevišķu lietotāju.

Mēs neizmantojam sīkdatnes ar mērķi vākt personisko informāciju par lietotājiem. Tomēr atsevišķu apstrādāto informāciju var uzskatīt par personas datiem.

Informāciju par to, kā jūs izmantojat mūsu vietni, mēs varam kopīgot ar saviem sociālās saziņas līdzekļu, reklamēšanas un analīzes partneriem.

Vēlamies paskaidrot, ka mēdz būt tādas sīkdatnes, bez kurām Jūs citādi nevarēsiet darboties mūsu interneta vietnē (t.s. būtiskās sīkdatnes vietnes pamata funkciju nodrošināšanai) un šīs sīkdatnes tiks nosūtītas uz Jūsu ierīci bez Jūsu piekrišanas. Šāda mūsu darbība ir atbilstoša normatīvo aktu prasībām. Attiecībā uz pārējām sīkdatnēm, pirms to nosūtīšanas uz Jūsu ierīci, lūdzam Jūsu piekrišanu vienmēr un gadījumā, ja laika gaitā mūsu sīkdatņu saraksts tiks papildināts ar jaunām, lūgsim Jums piekrišanu arī jauno sīkdatņu izmantošanai.

Kā izdzēst sīkdatnes vai mainīt preferences?

Ja vēlaties ierobežot vai aizliegt sīkdatņu izmantošanu un uzglabāšanu savās ierīcēs, vai izdzēst jau saglabātās sīkdatnes, to var izdarīt tīmekļa pārlūkprogrammas iestatījumos.

Jūs varat iestatīt pārlūku tā, lai tiktu apstiprināta visu sīkdatņu izmantošana, noraidīta visu sīkdatņu izmantošana vai par katras sīkdatnes lejupielādi tiktu attēlots paziņojums. Katra pārlūkprogramma ir atšķirīga, tādēļ aicinām vairāk par sīkdatņu izmantošanas iestatījumiem lasīt Sīkdatņu kontroles un lietotāja rokasgrāmatā, uz kuru saite ir dota zemāk. Jūsu ierīces operētājsistēma var ietvert papildu sīkdatņu izmantošanas kontroles funkcijas. Ja nevēlaties, lai sīkdatnes ievāc informāciju, pārlūka iestatījumos atsakieties no sīkdatņu izmantošanas. Lai uzzinātu vairāk par sīkdatņu pārvaldīšanu, apmeklējiet vietni http://www.allaboutcookies.org/manage-cookies/.

Šie noteikumi no mūsu puses var tikt mainīti bez brīdinājuma un vienpusēji pielāgoti pēc nepieciešamības, jo mēs ievērojam tiesību aktus, kas reglamentē sīkdatņu izmantošanu un ņemam vērā vispārpieņemto ar sīkdatņu izmantošanu saistīto praksi, kura var laika gaitā mainīties. Tāpat var mainīties arī sīkdatņu veidi, kurus izmantojam.