“Drupināti melnie pipari”. Melnos piparus iegūst no negatavām, zaļām piparu ogām, kuras izkaltē saulē vai izžāvē ar speciālu ierīču palīdzību. Žāvēšanas laikā miziņa ap sēklām saraujas un kļūst tumšāka, paliekot par plānu, krunkainu, melnu slāni. Tiklīdz pipari ir izžuvuši, tie kļūst par garšvielām. Šī garšviela ir īpaši aromātiska un ar nelielu asumiņu. Garšvielas rupjā maluma dēļ lieliski izdekorēs ēdienu – salātus, steiku, uzkodas un maizītes.
